Cookie Cupcake

Cookie Cupcake
Que tal fazer um cupcake sem assar? Nesta semana testei uma receita de Cheesecake em formato de cupcakes, e você quer testar também? Então vamos à receita.

Ingredientes: 

Base de biscoito:
  • 10 biscoitos de maisena (50g)
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida (30g)

Creme (Cheesecake)
  • 150g de Cream cheese
  • 1/2 xícara de chantilly batido (120ml)
  • 1/3 xícara + 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (50g)
  • 4 biscoitos recheados (Eu usei Negresco)
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura
  • 3 biscoitos de chocolate triturados, sem recheio.

Modo de preparo

Cookie Cupcake - Passo a passo
Triture os biscoitos de maisena (para a base) e os de chocolate com recheio (para a massa). Eu utilizei um saco plastico e rolo para esfarelar os biscoitos, foi bastante pratico.

Cookie Cupcake - Passo a passo - derreta a manteiga
Faça a base do cupcake com a mistura do biscoito de maisena com manteiga. Pressione a massa para que ela fique bem firme.

Cookie Cupcake - Passo a passo - base do cupcake
Para o Creme, bata o Chantily até ficar firme. E reserve.

Em uma tigela adicione cream cheese, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e suco de limão. O suco de limão é adicionado porque: o ácido engrossa a massa e fica mais saboroso. Mexa tudo até a massa ficar homogênea. Adicione o Chantilly e misture.

Por fim, adicione os biscoitos de chocolate triturados e misture levemente.

Cookie Cupcake - Passo a passo do creme
Agora, usando com uma colher, encha as forminhas com a massa, pressionando um pouco até a parte superior ficar lisa. 
Coloque os cupcakes na geladeira durante a noite toda.

Cookie Cupcake - Passo a passo do creme
No outro dia retire da geladeira e sirva.

Caso queira fazer coberturas, separe os biscoitos de chocolate (sem recheio) triture, e jogue os farelos  em cima dos cupcakes e sirva imediatamente.

Cookie Cupcake

Cookie Cupcake

Cookie Cupcake

Eles ficaram uma delicia e muito lindos, então gostaram? Assim que vocês testarem a receita me avisem quero ver como eles ficaram :)

Até a próxima

Beijinhos

Dora



4 comentários:

  1. Show de bola Dorinha....

    beijão

  1. Que bom que vocês gostaram! Fiquem atento aos novos posts que estão chegando.

  1. Vinicius disse...:

    Que lindos, amei o layout do post, e principalmente, do blog.
    www.passarosdevidro.wordpress.com.br

Postar um comentário

 
Cookie Cupcake © 2011 | Todos os direitos reservados.