Que tal fazer um cupcake sem assar? Nesta semana testei uma receita de Cheesecake em formato de cupcakes, e você quer testar também? Então vamos à receita.
Ingredientes:
Base de biscoito:
- 10 biscoitos de maisena (50g)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (30g)
Creme (Cheesecake)
- 150g de Cream cheese
- 1/2 xícara de chantilly batido (120ml)
- 1/3 xícara + 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (50g)
- 4 biscoitos recheados (Eu usei Negresco)
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Cobertura
- 3 biscoitos de chocolate triturados, sem recheio.
Modo de preparo
Triture os biscoitos de maisena (para a base) e os de chocolate com recheio (para a massa). Eu utilizei um saco plastico e rolo para esfarelar os biscoitos, foi bastante pratico.
Faça a base do cupcake com a mistura do biscoito de maisena com manteiga. Pressione a massa para que ela fique bem firme.
Para o Creme, bata o Chantily até ficar firme. E reserve.
Em uma tigela adicione cream cheese, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e suco de limão. O suco de limão é adicionado porque: o ácido engrossa a massa e fica mais saboroso. Mexa tudo até a massa ficar homogênea. Adicione o Chantilly e misture.
Por fim, adicione os biscoitos de chocolate triturados e misture levemente.
Agora, usando com uma colher, encha as forminhas com a massa, pressionando um pouco até a parte superior ficar lisa.
Coloque os cupcakes na geladeira durante a noite toda.
No outro dia retire da geladeira e sirva.
Caso queira fazer coberturas, separe os biscoitos de chocolate (sem recheio) triture, e jogue os farelos em cima dos cupcakes e sirva imediatamente.
Eles ficaram uma delicia e muito lindos, então gostaram? Assim que vocês testarem a receita me avisem quero ver como eles ficaram :)
Até a próxima
Beijinhos
Dora
Show de bola Dorinha....
beijão